かんたん米粉クッキー♡つくってみた

今日は罪悪感の少ないおやつ、米粉クッキーを作ってみたレポです！

ゆっくり家にいられる日は、おやつをつくります。

ちょっと前はチーズケーキのマイブーム。

突然無性に食べたくなる！

お砂糖を買わない生活なので、たまに買うケーキやお菓子は、ときどき甘すぎると感じることがあります。

なので、最近は自分で作るほうが甘さが調節できるし、原材料がわかるので安心です。

昔から作っているバナナパウンドケーキ、

今年から試行錯誤を始めたチーズケーキ、

あるもので適当につくるタルトと作ってきて、

材料は目分量だから、仕上がりがどうも定まらないときがあると気づき、

昔々引っ越しで断捨離してしまった計りを購入！

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そして、最近は小麦粉がどうも体に合わないので、米粉クッキーをつくり始めました！

なぜなら、YouTubeで、思わず作りたくてうずうずしちゃうレシピを発見したのです。

材料は、

バター120g
砂糖100g
卵2個
米粉400g

あれば、アレンジ用にココア

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甘さ控えめのレシピだそうです。

（バターは、ふつうは無塩を使うと思いますが、うちは有塩を使っています。とくに塩っぽさも感じないし、美味しいです！）

朝起きて、
もしくは、夜帰ってから、ふと作りたくなったら、とりあえずバターと卵を室温に戻しておくだけ。

型もいらない♪

丸くするだけ！

家で食べるだけなら、いびつな丸になっても全然いい！

いい！！

初めて作ったときの写真↑

簡単です♪

うちはタルト台に使うアーモンドプードルが余っているので、

米粉300g、
アーモンドプードル100g で作っています。

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あと、このクッキーをつくるために、ココナッツシュガーを調達しました。

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最初に作ったときは、ココナッツシュガーをこのお砂糖の分量と同じにしたら甘かったので、今回は85gにおさえてみました。

プレーンなら、私にはこの甘さでちょうどいい。

ココアを入れるなら、レシピのお砂糖の分量と同じく、ココナッツシュガー100gでちょうど良かったです。

この動画にも出ていますが、ココアは、たしかにヒビ割れしちゃいます。

でも成形できないほどではないし、割れたらくっつけて焼けます。

なにより、すごく美味しい！！

今回はココアを少量のオーツミルクでペースト状にして混ぜ込んでみましたが、

失敗しちゃった！？

と思うくらい、生地が捏ねにくい。

ヒビ割れはしないかもしれないけど、生地の捏ねにくさに辟易し、やっぱりヒビ割れしてもいいからココアそのまま入れようと思いました！

何度かつくってみて、室温のせいか、バターの溶け具合のせいか、たまに生地がまとまりにくいときがあるので、
そんなときは、オーツミルクをすこし入れています。

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オーブン焼成時間は、予熱ありの180度で15分目安ですが、

私はしっかりめの焼きが好み。うちの二段タイプの下段に入れて、18分から20分くらい。

焦げるギリギリ手前でほどよくサクサクに仕上がりました！

こんなんなんぼあってもいい。

とYouTubeのタイトルにもありますが、

本当にあっという間に食べきってしまいます。

けっこうお腹いっぱいになるのに、美味しくてとまらない！

なので、少しずつ焼くことにしました。

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ココアを入れてつくったほうは、生地を冷凍中です。

今回はココナッツシュガーを減らしたので、どのくらいビターになるか、どんなふうに仕上がるか、楽しみです。

ピクニックのおやつに持っていくときは、大好きなBeesさんのハチミツの瓶に詰めて持っていきます。

ちょっとおすそ分けするにも、カジュアルなかわいさが加わって重宝しています。

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使った材料を貼っておきます。

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