在来種をつかったお蕎麦が食べられる貴重なお店！〜石臼挽き手打ち蕎麦蕎麦切りわたなべ＠栃木県野木町

蕎麦好きの友人が近くに住んでいたころ、休みの日になると、必ずといっていいほどこんなメッセージが送られてきました。

「蕎麦食べたいね〜」

私もすかさず、「食べたいね＾＾」と返します。そこからお店を探して、東京近郊、ときには栃木や茨城の蕎麦屋をめぐっていたことがありました。

友人はとにかく蕎麦が大好き、私は蕎麦にはけっこううるさいタチなので、食べてから帰る車の中で、「さっきのお店、蕎麦の専門家としてはいかがでしたか？」としょっちゅう聞かれていました笑

いろんな蕎麦屋さんに行きましたが、１軒、何度行っても混んでいて入れず、気になっていたお店があり、心のこりでした。

蕎麦好きの友人は起業するため遠方に移住してしまったので、今回は別の蕎麦好きさんとご一緒しました。彼も相当に舌のこえた、うまい蕎麦のわかるお方なので、若干ピリッと気を引き締めながらのご案内となりました。

栃木県下都賀郡野木町にある、「蕎麦切りわたなべ」さんです。

先におことわりしておきますが、おひとりさまの方ごめんなさい。こちらのお店、休日は一人では入りづらいかもしれません。私はいろんなお店にできるかぎりほぼ一人で入りますが、もしこのお店に一人で行くなら、平日をねらうかな〜と思います。平日も混んでいますが（汗）

カウンター席はあります。混んでいるお店なので予約していきたいところですが、予約はできないようです。時間をずらしていけばいいかとも考えますが、売り切れ次第おわりになるので（おいしい蕎麦屋によくあるパターンですね）、時間をずらしたら閉まっちゃうかもしれないし〜と思うと、やはり多少並ぶのは覚悟で、早めの時間に行かなければなりません。

移転されてから、駐車場は１０台ほど。車を停める場所が空くまで少し待ちました。なるべく乗り合わせで行くと良いと思います。

蕎麦とはいえ、天ぷらつきのメニューにすると量はたっぷり。接客も心地よく、雰囲気も良いので、みんなゆっくりと、思い思いにランチを楽しんでいるご様子。そのため、お客さんの回転はそれほど早くはなさそうです。ですが、お蕎麦を一口ズズっとすすったときの、「あ〜これ、おいしい〜！」のために、並ぶ価値は充分にあるお店です。

営業時間は11時から16時ですが、売り切れ次第終了です。
17時以降は前日までの要予約、水曜定休です。

移転する前も、キレイな建物でしたが、移転してからはさらにオシャレな雰囲気になりました。
休日デートにもいいかも。

さてさて。メニューはこんな感じ。

まずは蕎麦メニュー。
生粉打ちせいろ：900円そば粉100％
せいろそば：700円外二（そば粉10に対し小麦粉2の割合）の細打ちそば
ぶっかけそば：1200円７種類の薬味をのせた具だくさんの冷たいそば
生粉打ち天せいろ：2000円十割蕎麦に活車海老と季節野菜の天ぷらつき
天せいろ：1800円冷たい蕎麦に活車海老と季節野菜の天ぷらつき
上天せいろ：2600円活車海老二尾に季節野菜の天ぷらがついた蕎麦

天ぷらそば：1800円温かい蕎麦に活車海老と季節野菜の天ぷらつき
→上天ぷらそば：2600円に変更も可能

野菜の天せいろ：1500円冷たい蕎麦に野菜の天ぷらつき
おろしそば：1000円辛味大根の冷たい蕎麦
鴨せいろ：1800円冷たい蕎麦を温かい鴨汁で
鴨南蛮：1800円鴨肉の入った温かい蕎麦（国産地鴨使用）

かけそば：800円上品なだしが香る温かい蕎麦

大盛りは250円増し

お次は天ぷらメニュー。

活車海老と野菜の盛り合わせ（海老二尾）：2800円
舞茸（大）1000円、舞茸（小）500円
活車海老二尾：1600円
海老と野菜：1200円
さつまいも天：600円
ちくわ天：550円

私は野菜の天せいろで、お蕎麦を生粉打ちにしていただきました。

先にお皿に山盛りの天ぷらが到着！すごい量です！シェアしてもいいくらいです。

蕎麦好きさんは、穴子の天ぷらとお蕎麦です。グランドメニューにはなかったようなので、訪問した時だけあったのかしら・・・。

わたしのほうはトレーからお蕎麦がはみ出しています笑
なんとも豪華・・・！！
天ぷらはサクサク、お蕎麦の喉ごしも良く、おいしくいただきました。
おなかいっぱいになりました〜！！！

おつまみメニューもあります。

だし巻き玉子：750円
そば豆腐：400円
そばがき：1000円
鴨ロース柚子こしょう添え：1000円
鴨ロース陶板焼：1350円
車海老刺身（二尾）：1600円
自家製ピクルス：300円
そば味噌：200円

「夜のおまかせコース承ります。17:00〜
※前日までのご予約をお願いいたします。」と書いてあります。
仕事関係の特別な会合にも良いかも！

飲み物・デザートメニューです。

（とりあえず１杯のメニュー）
サッポロラガービール：600円
生レモンサワー：500円
ウーロンハイ：400円
焼酎そば湯割り：400円
蕎麦焼酎ソーダ割り：450円

（ソフトドリンク）
りんごジュース：400円
ウーロン茶：300円
コカコーラ：300円
クリームソーダ：600円

（別腹スイーツ＋一緒に飲みたいコーヒー）
自家製なめらかプリン：350円
そばシフォンケーキ：480円
ホットコーヒー：380円
アイスクリーム：200円

（お酒は飲めないけど、気分を味わいたいときに）
ノンアルコールビール：350円

（蕎麦とともに酔いたいときに）
ワイン各種（ボトル）：2000円より
芋焼酎・八千代伝：700円
※本格焼酎4号瓶あります

日本酒（120mlグラス）※4号瓶あり
四季桜はなのえん（栃木）：500円
大那超辛口純米（栃木）：500円
東洋美人純米吟醸（山口）：600円
〆張鶴純純米吟醸（新潟）：600円
磯自慢純米吟醸（静岡）：800円
燗酒（一合）：650円

お店のHPを拝見すると、蕎麦にかけるまっすぐな意気込みが感じられます。
そば粉を玄蕎麦（殻付きのそばの実）の状態で仕入れ、そこから処理をして石臼で自家製粉するというこだわりよう。ホームページには、蕎麦打ちの過程が写真つきで載っています。

個人的には、「在来種」を使っているというのがポイントでした。循環型農業をかじっている身としては、蕎麦の「種」というところにも着目して食の材料を取り入れる職人さんの姿勢、はっきり言って惚れます。お近くにいらした際は、ぜひお店に行ってみてください〜。

当店では、茨城県の契約農家が丹精込めて育てた在来種を中心に、玄蕎麦で仕入れ、石抜き、磨き、選別、皮むきと、すべて店主自らが行い、石臼にて自家製粉。十割と外二の手打ちにて提供させていただいております。
また、汁は、選び抜いた近海物の本枯れ節を使い、熟成させたかえしと合わせております。汁のうまみを味わうのもまたそばの楽しみのひとつ。
細打ちの香り高い蕎麦をぜひご賞味ください。
蕎麦切りわたなべHP（下記）より